小班幼儿挑食现象解析：原因调查与家长访问的深入分析

又是午餐时间。老师吃完饭后，小班上的孩子们开始吃饭。但是过了一会儿，Duoduo说：“老师，他们不吃蔬菜，他们全力以赴。”来自另一个小组的Miaomiao也大声喊道：“老师，Dudu将他们不吃的蔬菜放在我的碗里。” “老师，鲁伊（Ruirui）扔了他们不能咀嚼地面的东西。”饭菜中途，几乎每组托盘都充满了每个人都不吃的蔬菜，地面也很脏。

经过观察，我发现这种现象每天都在进食时发生。小班上的许多孩子都把他们不直接在托盘上或直接放在其他孩子的碗上。挑食的现象非常明显。

小班上小孩子为什么选择食物

为了更好地了解问题，我们进行了父母的访问和调查。事实证明，小班上只有10％的孩子喜欢吃蔬菜，而且大多数孩子喜欢在进食时扔在托盘或其他地方吃的蔬菜。此外，我们发现小班级儿童对食物很挑剔的原因有很多。

首先，父母过分宠坏了。小班级的孩子在3至4岁之间，其中大多数是孩子。父母太宠坏了，吃任何他们喜欢的东西。他们永远不会吃任何他们不喜欢的东西。当他们去幼儿园时，他们不可避免地会对食物挑剔。

其次，幼儿园有一个单一的饭菜，孩子们被击退了。在幼儿园中，常规的饭菜模式是老师在桌子上添加食物，并要求孩子们将饭菜带到座位上。老师只是根据自己的想法组织餐点，而没有接近孩子们了解他们所希望的就餐环境和形式。

其次，父母提供的成分太软。大多数父母认为，儿童的牙齿接受硬度不佳。因此，在制作成分时，它们会遵循柔软，腐烂和细度的原则，但是他们常常忽略了很长一段时间提供太软食物，这不利于儿童咀嚼和吞咽能力的发展。进入幼儿园后，幼儿园中成分的硬度基于科学喂养食谱。有些孩子由于咀嚼能力不佳而不吃蔬菜。

在“ 3-6岁儿童的学习和发展指南”中，幼儿的进餐的目标主要反映在“良好的生活和卫生习惯”的方面，并在指导下特别提到“在食物中不要有偏见或挑剔。喜欢吃新鲜食品，例如水果和蔬菜。”

基于“准则”的精神，我发现小班上的一些老师喜欢为对食物挑剔的儿童使用传教方法，例如挑剔的孩子的口腔教育。但是，对于直观行动思维阶段的小阶级儿童来说，讲道通常没有发挥作用。因此，基于小班级儿童的年龄特征和兴趣，我们进行了“我喜欢吃芬芳的米饭”计划活动，并从环境创造，物质安置和家庭合作方面进行了相关活动，以帮助儿童养成良好的餐饮习惯。该活动取得了良好的结果。目前，班上的大多数孩子不再对食物挑剔。

将蔬菜整合到区域活动中，以帮助幼儿吃饭

我们自然地将蔬菜整合到区域活动中，并创建一个“蔬菜能量站”的操作墙。在饭菜中，积极吃蔬菜并取得巨大进展的孩子将获得能量的奖励，以便鼓励儿童吃更多的蔬菜。同时，我们要求孩子们收集他们喜欢的各种食材和菜肴，并制作“食物墙”，以促进儿童对食物的理解，并知道对普通食品的简单分类。在操作区域（例如蔬菜，模拟食品等）提供多层次和有趣的材料，以便幼儿可以积极参与材料的操作并用蔬菜增加情绪。此外，我们还将书籍的书籍放在书籍区域中，幼儿通过阅读书籍获得直接的经验，从而增加了对蔬菜的喜好。

用食物建立情绪，幼儿愿意吃饭

在帮助孩子们了解不同类型的蔬菜之后，我们在班级的植物角度进行了蔬菜种植活动。孩子们亲自参加了整个种植过程，进一步了解了不同类型的蔬菜，同时也理解了蔬菜的生长过程，从而确立了蔬菜的感觉。我们还组织父母和孩子共同制作“蔬菜婴儿”。遵循儿童精神的特征，并使用不同的材料来装饰“蔬菜婴儿”，以进一步刺激儿童和蔬菜之间的亲密关系。同时，儿童根据班级单位共同管理幼儿园的快乐农场。在种植期间，幼儿亲自参加了诸如挖掘，选择种子，播种，施肥，浇水，捕获昆虫和收获以体验植物的生长过程等活动，这进一步帮助幼儿与蔬菜建立情感联系。

创建一个温暖的用餐环境，让儿童享受饮食

为了为孩子们提供温暖而轻松的用餐氛围，我们提供新鲜的桌布，花卉艺术，音乐和其他材料，以允许孩子们吃快乐的饭菜。同时，我们还为幼儿创造了有趣的角色体验机会。娃娃屋提供了不同材料，尺寸和不同座位的蔬菜。当孩子们在娃娃屋玩爸爸和母亲时，他们会自己体验自己做饭和烹饪的过程，享受游戏带来的快乐，并进一步熟悉用餐环境。

家庭和学校互动，鼓励孩子们吃饭

我们使用家长会议在“挑剔的食物”上开展一项小型特殊沙龙活动，分享父母如何制作美味的食物，并与孩子在饭期间与孩子交流。邀请一些父母分享成功的案件，以帮助父母扭转误解，并提醒其他父母注意孩子对孩子的挑剔问题。同时，我们完全动员了医生和父母的资源，然后上课进行“饮食”相关的活动教育。儿童可以在活动期间了解蔬菜和肉类产品的营养，并感受到食物的重要性，从而减少挑食的现象。

幼儿园的物流食堂还积极与班级老师合作，进行诸如“烹饪比赛”和“烹饪神”之类的活动，以生产符合儿童年龄特征的食物，并具有颜色，香气和味觉，以刺激儿童的味蕾，并使孩子快乐地吃饭。同时，厨师还进一步与父母互动，并直接教父母如何做饭，以确保孩子们也可以在家积极进食。

在活动期间，我们将继续探索和解决问题，创建新问题，探索并再次解决问题。在这个周期的过程中，小班级的孩子们从不愿意吃蔬菜和逐渐形成健康良好的餐饮习惯的过渡中完成了过渡。

（作者Liu Wanrong的单位：四川省直接代理的Dongtongshun幼儿园）