家庭主妇必看：减少烹饪中致癌物的5个小技巧，守护家人健康

作为家庭主妇，大多数人不能没有做饭的家务劳动，而且他们擅长烹饪，但是有时烹饪程序太复杂了。尽管味道很好，但他们通常会失去食物，甚至产生一些致癌物。但是，注意一些烹饪技巧也可以减少致癌物的产生。为了您的家庭健康，来看看！

提示1。及时清理油中的杂质

当食物炒时，小残留物或碎屑通常留在锅中。长期油炸后，它们会变成黑色并变成碎片，产生许多有害物质。一旦附着在食物表面上，就会在食用后危害您的健康。因此，在炒食物时，您应该准备一个小的树篱或漏斗，并用非常薄的网眼来清除油中的杂质，以减少癌素的存在。

提示2。烹饪时添加醋

添加醋有两个好处。首先是保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性环境中更稳定。其次，添加醋可以促进维生素C的吸收。维生素C受到保护，因为它阻断了硝基化合物的形成，硝基化合物的形成是一种可以在消化道中引起癌症的物质。因此，如果您想在烹饪过程中减少致癌因素，则应尽可能吸收以保持生活。

提示3。交货前添加增厚

烹饪时，成分中的矿物质，维生素和其他养分将丢失在汤中。酱汁就像是一种可以保留更多维生素的“防护服”。通常，增厚需要良好的时光，当菜90％成熟时，应该做得很好。太早会导致酱汁燃烧。太晚会导致长时间加热盘子，并很容易失去酥脆而温柔的味道。

提示4：包裹面糊并油炸

在油炸此类食物时，蛋白质可以通过高温产生大量的强致癌物，例如杂环胺和多环芳烃。为了减少致癌物的产生，您可以在原材料外包裹一层厚度（可以与淀粉和蛋清混合），然后将其炸在锅中。这将防止原材料直接在高温油中加热，这可以最大程度地减少致癌物的产生。

有哪些食物可以预防癌症

大蒜含有可以杀死细菌的大蒜素，对人体中的许多消化细菌具有抑制作用，从而阻止了人体中硝基胺的合成。应该注意的是，大蒜在空中呆了一段时间时最好预防癌症。

洋葱也富含痕量元素硒，具有抗癌功效。硒是一种极强的抗氧化剂，可以加速体内过氧化物的分解，因此恶性肿瘤无法获得分子氧的供应，从而产生抑制作用。同时，硒还可以促进人体产生一种称为谷胱甘肽的物质。谷胱甘肽可以使用自己的科学“手铐”来手铐，导致癌症失去其“毒性”，然后通过消化道将其从体内排出。

花椰菜中的抗癌物质不仅存在，而是通过将几种物质混合在一起而产生的。这种混合必须依靠咀嚼的效果发生。实验发现，从咬人，咀嚼和消化花椰菜中得出的化学物质会导致体内最强大的膀胱癌细胞停止生长。

癌症与我们的生活和饮食有关。为了防止生活中尽快发生癌症，我们必须更加关注饮食，并吃更多具有抗癌作用的食物。